Понимая остроту проблемы, в 2003 году руководство аэропорта «Кольцово» обратилось с предложением к московской компании ЗАО «МБС Прожект» подготовить проект нового цеха бортпитания. Компания имеет положительный практический опыт реализации подобных проектов в СНГ.
«Нашей компании – более 10 лет, – рассказал генеральный директор компании Алексей Крылов.– Мы профессионально занимаемся авиаконсалтингом. Последние же два года ведем разработку проектов и строительство цехов бортового питания, быстрого питания. Пока мы – единственная российская компания, работающая в данном направлении. За это время нами спроектирован цех бортпитания в Краснодаре, построен мясоперерабатывающий цех в Алма-Ате, другие подобные объекты в Новосибирске, в Тюмени, в Сыктывкаре. В сентябре 200 4 года мы планируем сдать в эксплуатацию новый цех бортпитания в «Кольцово».
Эскизный проект, согласно договору, компания предоставит уже к 15 февраля, а строительство займет 120 рабочих дней. Затраты «Кольцово» составят более 70 млн. рублей, включая расходы на проектно–изыскательские работы, строительство здания, приобретение оборудования.Весь производственный процесс в ЦБП будет соответствовать требованиям к обеспечению безопасности продукции на основе внедрения и функционирования системы НАССР (контроля безопасности продукции по критическим контрольным точкам), что позволит привлечь иностранных заказчиков, выполняющих или планирующих выполнение рейсов через аэропорт «Кольцово».